Glossar

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Koriander

Aromatische Pflanze aus Südwestasien und Nordafrika, die einen sehr charakteristischen aroma hat und oft in der mediteranen (Mittelmeer) Küche verwendet wird. Die Blätter, Wurzeln, Blumen und Koriandersamen werden auch verwendet um Parfüms und Liköre zu aromatisieren sowie bei der Herstellung von ätherischen Ölen. Letztere wirken als krampflösendes Mittel, Aufputschmittel und Verdauungsmittel.