Glossar

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Hinterteile

Letzter Teil des Destillats, die genauso wie die Köpfe, vernichtet werden müssen, da sie toxische Substanzen enthalten. Die Hinterteile (Reste) kennzeichnen sich durch eine Temperatur von 82ºC oder mehr und eine milchige Farbe haben, anders als die durchsichtige Farbe der Herzen. Um die genauen Schnittpunkte des Destillats festzustellen, müssen die Grundregeln der Destillation beachtet und ein Alkoholmesser verwendet werden.