Glossar

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Herzen

Teil des Destillats, welches für den menschlichen Verbrauch geeignet ist. Die Herzen des Destillats entsprechen dem Ethanol. Man extraiert sie nach den Köpfen und vor den Hinterteilen, Teile des Destillats die man vermeiden sollte, da sie für den menschlichen Verbrauch nicht geeignet sind, jedoch in späteren Destillation hinzugefügt werden können. Um genaue Schnittpunkte jeder dieser Teile zu bestimmen, muss man einen Alkoholmesser verwenden und alle Grundregeln der Destillation folgen.