Glossar

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Ethanol

Farbloser Alkohol, welcher in Wasser und anderen organischen Substanzen lösbar ist und in alkoholischen Getränken, Kraftstoffen, Parfüms, Cremen und in Antiseptiken anwesend ist. In alkoholischen Getränken erhält man das Ethanol durch enzymatische Wirkung, die man aus Gärung von Gärstoffen (Hefen) erhält, die Zucker in Alkohol verwandeln. Der Ethanolgehalt, den man durch die Gärung erhält, ist sehr gering, deshalb ist es nötig, eine Destillation der restlichen Flüssigkeit der Gärung durchzuführen, um einen höheren Alkoholgehalt zu erreichen.