Preço reduzido! Whiskey Yeast for Corn, Barley or Cereal Mash

Levedura de Whiskey para Mosto de Milho, Cevada ou Cereais

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Levedura de Uísque para mosto de milho, cevada ou outros cereais, usada em destilarias profissionais. Composta por Amiloglucosidase, enzima que transforma os açúcares não fermentantes em açúcares fermentantes, esta é uma levedura profissional, especialmente utilizada na produção de Uísque.

Instruções de utilização:

Espalhe a levedura directamente no mosto e deixe actuar durante 15 minutos antes de mexer. De modo a assegurar uma boa fermentação não adicione nutrientes. Os nutrientes já estão presentes no mosto de cereais e a sua adição pode contaminar o mosto de Uísque.
Uma saqueta de 23 gramas é suficiente para fermentar 25 litros (6.6 US galões) de mosto.
Informação adicional: Uísques soberbos só podem ser conseguidos com a nossa levedura para Uísque.

Está pronto para produzir um bom Uísque?

A fermentação do mosto é o primeiro passo e o mais importante. Se utilizar a levedura para mosto de Uísque errada não haverá nada a fazer mais tarde…

ERROS A NÃO COMETER DURANTE A FERMENTAÇÃO DO MOSTO DE UÍSQUE:

* Usar leveduras próprias da indústria da panificação
* Fermentar com o intuito de obter mais de 8.5º (não é aconselhável uma vez que não se usou a levedura própria)
* Adicionar nutrientes de levedura

Utiliza-se o fermento de padeiro para produzir dióxido de carbono no pão e assim fazer com que o seu volume aumente. Este fermento não atribuirá um bom gosto ao mosto de uísque. Para além disso irá produzir substâncias que lhe são prejudiciais (se fermentarmos acima dos 8.5º, usando uma levedura que não seja apropriada para o mosto de uísque iremos produzir muitas substâncias prejudiciais para o resultado final, arruinando a qualidade do uísque obtido).

O mosto de uísque só necessita de 0.1 - 0.2 gramas de nutrientes por litro e estes já se encontram no mosto. Ao adicionar mais nutrientes faremos com que o uísque produza mais voláteis.

LEVEDURA PRÓPRIA PARA UISQUE COM AG:

Nós possuímos a melhor levedura para uísque, utilizada pelas melhores destilarias. As suas regras são para ser seguidas! Seleccionámos apenas as melhores leveduras do mercado. Esta levedura para uísque foi testada por profissionais e considerada uma das melhores leveduras para uísque disponíveis no mercado, atribuindo um bom sabor ao produto final.

Contém AG. Nas destilarias a Amiloglucosidase (AG) é adicionada ao mosto para transformar os açúcares não fermentantes em açúcares fermentantes. É aconselhável fazê - lo durante a fermentação. Não se deve acrescentar a AG ao mosto durante a brassagem uma vez que não tolera temperaturas acima dos 40Cº (104° F) tornando-se ineficaz. Para duplicar o tempo de fermentação e o grau de álcool de um destilado deve adicionar-se AG misturado com a levedura.

Com a nossa levedura pode fermentar até aos 8.5º sem comprometer a qualidade do produto final.

Características:

Fermentação rápida (entre os 20º e os 30º de temperatura ambiente)
Bactérias: <1x 104 cfu/g
Indicação: utilizada na produção de uísque
Dosagem recomendada: 20-100g/hl, dependendo da força e taxa de álcool pretendida
Data de validade: pode utilizar após a caducidade durante um ano se guardar na embalagem original a uma temperatura abaixo de 25Cº.

Este produto será entregue via postal. As encomendas maiores serão enviados através da FEDEX ou UPS.