Leveduras e Aditivos

Leveduras naturais livres de bactérias, produzidas em condições laboratoriais para garantir máxima qualidade. As leveduras puras, livres de bactérias produzem uma quantidade baixa de voláteis.

As leveduras Prestige são indicadas para todo o tipo de fermentações como por exemplo vinho de uva ou outros frutos, incluindo os ...

Leveduras naturais livres de bactérias, produzidas em condições laboratoriais para garantir máxima qualidade. As leveduras puras, livres de bactérias produzem uma quantidade baixa de voláteis.

As leveduras Prestige são indicadas para todo o tipo de fermentações como por exemplo vinho de uva ou outros frutos, incluindo os seus derivados destilados assim como aguardente de bagaço (aguardente vínica), brande ou aguardentes de frutos.

A nossa vasta variedade de leveduras & aditivos Prestige inclui leveduras Turbo de acção rápida indicadas para fermentações com alto teor de álcool. Elas são compostas de leveduras tolerantes a altos teores de álcool e nutrientes complexos, que fermentam rapidamente um caldo de açúcar dos 14% aos 20% de álcool. Estas leveduras Turbo também contém agentes próprios para a indústria alimentar que reduzem a produção de espuma durante o processo de fermentação e previnem a ebulição durante a destilação. Tudo o que necessita para uma fermentação perfeita está contido nestes pacotes!

Os destilados neutros de alto teor de álcool são aconselháveis para as infusões de ervas, especiarias e mosto de fruta tal como na produção de Gin ou Absinto. Um teor de álcool neutro é também requerido aquando da produção das nossas próprias bebidas espirituosas com essências Prestige.

Lista de leveduras Prestige para produção de bebidas espirituosas:

Uva (Bagaço): Brande; Conhaque; Armanhaque; Witblits; Aguardente vínica; Aguardente bagaceira; Orujo; Aguardentes Trester; Tsikoudia; Tsipouro; Raki; Araque; Licor de Anis; Zivania; Chacha; Pisco.

Fruta: Cidra; Calvados (aguardente de Cidra); Batzi; Aguardente de frutos; Kirschwasser (brande de cerejas); Palinka (aguardente húngara); Rakia (aguardente típicas dos Balcãs); Licores; Mampoer; Slivovitz (brande de ameixa jugoslavo); Tuica (aguardente Romena); Fenny; Araque; Birngeist; Császarkorte; Pêra Williams (Aguardente de Pêra); Aguardente de Mirabelle (tipo de ameixa); Kislav.

Agave (planta agavácea): Mescal; Tequila.

Cereais: Uísque (Escocês); Uísque (Irlandês); Bourbon; Uísque de Milho; Uísque do Tennesse; Moonshine; Uísque Japonês; Awamori (bebida japonesa feita a partir do mosto de arroz); Soju (bebida Coreana de arroz); Uísque de centeio; Baiju Kaoliang (uísque de cevada); Araque; Ragi; Schochu.

Batata: Aquavit; Aguardentes; Vodka.

Açúcar de Cana /Melaços: Aguardente; Cachaça (aguardente brasileira); Cana; Clairin; Guaro; Rum; Seco Herrerano; Tharra.

Infusões: Gin; Absinto; Licor de Anis; Raki (Aguardente turca com infusão de anis).

Esta não é, de maneira nenhuma, uma lista exaustiva. Existem muitos mais tipos de bebidas espirituosas que podem ser produzidas. Se souber de alguma bebida espirituosa típica da sua região e não estiver aqui mencionada, por favor diga-nos! É com muito gosto que a adicionaremos à nossa lista!

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