Levaduras naturales libres de bactérias, produzidas en condiciones laboratoriales para garantir máxima calidad. Las levaduras puras, libres de bactérias producen una cantidad baja de volátiles. Las levaduras Prestige están indicadas para todo el tipo de fermentaciones como por ejemplo vinos de uva o otros frutos, incluso los destilados como por ejemplo la grapa, el brandy o los licores de fruta.
Nuestra vasta variedad de levaduras & aditivos Prestige incluye las levaduras Turbo de acción rápida indicadas para las fermentaciones con elevado grado de alcohol. Ellas están compuestas por levaduras tolerantes a elevados grados de alcohol y nutrientes complejos que fermentam rapidamente un caldo de azúcar de los 14% a los 20% de alcohol. Estas levaduras Turbo también contienen agentes propios para la indústria alimentar que reducen la producción de espuma durante el proceso de fermentación y previnem la ebullición durante la destilación. Todo lo que necesita para una fermentación perfecta está contenido en estas saquitas!
Los destilados neutros de elevado grado de alcohol son aconsejables para las infusiones de hierbas, especias y mosto de fruta tal como en la producción de Gin o Absintio. Un elevado grado de alcohol neutro es también requerido en la producción de nuestras propias bebidas espirituosas con esencias Prestige.
Lista de levaduras Prestige para la producción de bebidas espirituosas:
Uva (bagazo): Brandy, Coñac, Armañac; Witblits; Aguardiente; Grapa; Marc; Orujo; Aguardientes de Trester; Tsikoudia; Tsipouro; Raki; Arac; Licor de Ouzo; Zivania; Chacha; Pisco.
Fruta: Cidra; Calvados (aguardiente de Cidra); Batzi; Aguardiente; Kirschwasser (brandy de cerezas); Palinka (aguardiente húngara); Rakia (aguardiente típicas de los Balcanes); Aguardientes; Mampoer; Slivovitz (brandy de ciruela jugoslavo); Tuica (aguardiente Romena); Fenny; Arac; Birngeist; Császarkorte; Aguardiente de Pera Williams; Aguardiente de Mirabelle (tipo de ciruela); Kislav.
Agave (planta agavácea): Mezcal; Tequila.
Cereales: Whisky (Escocés); Whisky (Irlandés); Borbón; Whisky de Maíz; Whisky del Tennesse; Moonshine; Whisky Japonés; Awa Mori (bebida japonesa hecha a partir del mosto de arroz); Sojo (bebida Coreana de arroz); Whisky de centeno; Bayú Kaoliang (Whisky de cebada); Arac; Ragi; Schochu.
Patata: Aquavit; Aguardientes; Vodka.
Caña de azúcar/Melaza: Aguardiente; Cachaça (aguardiente brasileña); Caña; Clairin; Guaro; Ron; Seco Herrerano; Tharra.
Infusiones: Gin; Absintio; Licor de Ouzo; Raki (Aguardiente Turca con infusión de ouzo).
Esta no es, de manera ninguna, uma lista exaustiva. Existen muchos más tipos de bebidas espirituosas que pueden ser produzidas.
Si usted conoce alguna bebida espirituosa típica de su región que no se encuentra aquí mencionada, por favor diga-nos -lo! Es con mucho placer que la pondremos en nuestra lista!
