Orange Liqueur
Distillation de la Liqueur d'Orange à l'aide d'un ustensile de distillation de 6L
Ingrédients: Oranges, sucre roux, boisson au goût neutre (par exemple, vodka)
Méthode: Procédé de Distillation Simple
Alambics conseillés:
- Alambic Traditionnel
- "Alquitarra"
- Utensile de Distillation
- Récipient pour le Bain-marie avec Alambic
- Alambic Professionnel de 130 L (distillation au bain-marie)
Faire une liqueur d'orange n'est pas si difficile que ça. C'est même très amusant! Surtout si vous avez l'intention d'amuser vos invités et de leur servir une liqueur d'orange après un succulent repas. Nous avons mis à votre disposition les instructions pour distiller votre propre liqueur d'orange afin de simplifier le procédé.
Cependant, si vous utilisez dans cette démonstration un ustensile de distillation, vous pouvez utiliser dans ce procédé de distillation n'importe quel type d'alambic.
De nombreuses familles portugaises utilisent cette recette pour faire de la liqueur d'orange à la maison. Cette boisson peut également accompagner plusieurs plats comme le poulet au miel et à l'orange cuit au four. Vous pouvez changer cette recette en utilisant d'autres agrumes ou en additionnant du clou de girofle ou du miel. Utilisez votre imagination et n'oubliez pas d'utiliser les épices avec modération car elles peuvent gâcher votre liqueur.
Recette:
Étape 1
Placer les oranges coupées en rondelles dans un récipient et additionnez du sucre roux…
Étape 2
Ensuite, ajoutez une boisson au goût neutre d'une distillation effectuée au préalable ou de la vodka que vous trouverez en vente dans n'importe quel supermarché…
Étape 3
Maintenant, tamisez un peu plus de sucre sur toutes les oranges…
Étape 4
Et laissez reposer toute la nuit afin que les saveurs s'associent…
Étape 5
Lorsque vous avez laissé ce mélange reposer toute la nuit, vous pouvez commencer à préparer la distillation. Versez la boisson au goût neutre dans la chaudière et si vous voulez, vous pouvez ajouter de l'eau, mais cela dépend de la teneur en alcool que vous avez l'intention de donner à votre liqueur.
Étape 6
Ajoutez le liquide qui résulte du mélange que vous avez effectué dans la chaudière…
Étape 7
Postérieurement, placez la plaque-tampon à moût dans la chaudière et transformez-le en une unité de distillation à vapeur qui fonctionne à travers un procédé de distillation à la vapeur.
Étape 8
Placez les rondelles d'orange sur la plaque-tampon à moût car les vapeurs ascendantes pourront se mélanger avec elles et donner encore plus d'arôme à la liqueur. Ensuite, placez le chapiteau et ajustez-le à la gomme de scellement…
Étape 9
Montez l'ustensile de distillation en connectant le serpentin de condensation à travers le raccord rapide en laiton…
Étape 10
Reliez le chapiteau à la chaudière en utilisant l'axe de compression pour serrer et remplir l'unité de condensation avec de l'eau froide…
Étape 11
Adaptez la température au maximum. Vérifiez régulièrement la température du tube près du raccord rapide en laiton. Lorsque vous n'arriverez plus à poser la main sur ce tube, vous pouvez être sûr que la substance est en train de distiller. Diminuez la température (numéro 2) et maintenez une distillation lente car elle vous permettra d'obtenir une boisson de bonne qualité.
Étape 12
Utilisez le petit verre en cuivre qui est inclut lors de l'achat de cet appareil et recueillez le distillat. Vous n'avez pas besoin de retirer les impuretés vu que vous avez utilisé une boisson pure et distillée.
Étape 13
Et voici le résultat: un liquide doré prêt à être dégusté!