Hydrolates

Ingrédients: feuilles de menthe poivrée, fleurs de lavande, épines de sapin ou quelconque autre plante à votre choix.

Méthode: distillation simple

Alambics conseillés:
Alambic à Colonne Rotative (distillation à la vapeur)
“Alquitarra”
Alambic avec Jointures Rivées
Alambic avec Jointures Soudées
Utensile de Distillation

Notre suggestion: Alambic avec Jointures Rivées

Recette:

Mettez dans la chaudière de l’alambic les feuilles ou les fleurs de la plante que vous avez choisie avec de l’eau. N’exagérez pas en ce qui concerne la quantité de feuilles ou de fleurs que vous placez dans la chaudière car elles peuvent brûler et donner naissance à des eaux florales de faible qualité. Si vous désirez, vous pouvez également les placer de manière compacte dans le chapiteau de l’alambic. À cet effet, vous devez mettre une plaque-tampon dans la base du chapiteau qui évitera d’obstruer le col de cygne. Nos Alambics sont fabriqués artisanalement. Ainsi, si vous vérifiez l’existence d’une fuite de vapeurs entre la chaudière et le chapiteau, appliquez une pâte à base de farine de seigle (consultez également la (see Technique de Scellement).

Posez le chapiteau de l’alambic, unissez le col de cygne au récipient de condensation et remplissez le condensateur avec de l’eau froide. Après avoir mis en route la source de chaleur (plaque électrique, brûleur à gaz butane ou propane, lampe à alcool), l’eau va commencer à bouillir. Elle va chauffer les feuilles ou les fleurs en déchirant les petites poches où se trouvent leurs flagrances qui s’évaporent avec la vapeur générée. Au bout de quelque temps, le distillat commencera à couler du condensateur. Gardez les Eaux Florales dans un récipient et filtrez-les à l’aide d’un entonnoir et d’un filtre (filtre à café par exemple). À la superficie du distillat obtenu, vous pourrez trouver de petites quantités d’huiles essentielles qui ne se dissolvent pas dans l’eau. Séparez-les des Eaux Florales et ne les jetez pas (consultez notre section Huiles Essentielles et Aromathérapie pour en savoir plus).

Lorsque le procédé de distillation est terminé, videz l’alambic et nettoyez-le. Cette tâche est fondamentale afin de le conserver dans de parfaites conditions (veuillez consulter la section Nettoyage et Entretien) N’oubliez pas qu’avant de distiller les Eaux Florales, vous devez effectuer une distillation avec de l’eau et de la farine de seigle pour retirer les impuretés qui s’accumulent dans l’Alambic lorsqu’il n’est pas utilisé.

Note:

- nous vous conseillons d’utiliser des Alambics Traditionnels comme « l’Alquitarra”, l’Alambic avec Jointures Rivées, l’Alambic avec Jointures Soudées pour produire des Eaux Florales au lieu de l’Alambic à Colonne Rotative. Cependant, ce dernier est également utilisé car il est plus versatile et il fonctionne comme un Alambic Traditionnel (il suffit d’incliner la colonne qui est idéale pour produire des eaux florales) ou comme un Alambic à Colonne qui vous permettra de produire des huiles essentielles d’excellente qualité.

- un Alambic utilisé pour produire des eaux Florales et des Huiles Essentielles ne doit pas être utilisé pour distiller des boissons alcoolisées car il reste imprégné de substances. Le distillat pourra être impropre à la consommation.