250 g Copeaux Grand en Chêne American

83500

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11,00 €



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ESPECE BOTANIQUE

* Quercus alba

ORIGINE

* USA, forêts certifiées d'Ohio et Kentucky.

OBJECTIF DE L'UTILISATION

* Renforcer la complexité et l'équilibre des vins;
* Augmenter le gout;
* Augmenter la complexité aromatique des vins.

UTILISATION

Le mode d'utilisation et quantité des copeaux de chêne pourront varier selon différent agents. Nous recommandons fortement une période d'expérience avant l'utilisation directe de ce produit sur la vinification ou le vieillissement de vos vins.

DOSAGE RECOMMANDE

Copeaux de chêne Américain – grands ou petits

2-4 g / litre200 – 400 g. / 100 litres450 – 900 g. / 225 litres

Utilisation pour l'eau-de-vie – 5g/ litre

La quantité à appliquer est de 5g par litre, en surveillant toujours l'évolution de l'eau-de-vie, puisque ce «vieillissement» peut être très rapide. Surveillez la couleur car, après le «vieillissement», elle a tendance à précipiter (le vieillissement n'est pas fait en tonneau). Vous devez donc laisser faire la précipitation avant l'embouteillage.

RECOMMANDATIONS GENERALES

Pour les vins rouge – Nous recommandons une forte concentration, selon les valeurs susmentionnées;
Pour les vins blanc – Nous recommandons une concentration minimum, selon les valeurs susmentionnées;
Pendant la fermentation – Nous recommandons une forte concentration, selon les valeurs susmentionnées;
Après la fermentation – Nous recommandons une concentration minimum, selon les valeurs susmentionnées.

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