Ouzo

El Ouzo es una bebida tradicional que forma parte del patrimonio cultural de Grecia. Su producción se encuentra protegida por las normas de la Unión Europea y está sometida a imposiciones estrictas. Deliciosos aperitivos (mezedes) son servidos en todos los restaurantes y bares griegos y son acompañados con Ouzo diluido en agua. El Ouzo más conocido y con mejor calidad proviene de la isla de Lesbos.

Se piensa que el origen del Ouzo se encuentra en alguna parte de la antigua civilización griega con una innegable influencia del arak.

Uvas, hierbas aromáticas (como el anís estrellado, el coriandro, la raíz de angélica, el clavillo, el regaliz, la menta, la gaulteria, el hinojo, la avellana, la canela y la tila) y los granos de la fruta son los ingredientes de esta bebida de dioses.

Las uvas son prensadas, añadimos hierbas aromáticas como el anís (el principal ingrediente de esta bebida) durante la fermentación y pasamos a la destilación. Aconsejamos el uso de un alambique tradicional para destilar Ouzo (Alambique de Uniones soldadas o Alambique de Uniones Remachadas). Después de la destilación, el líquido obtenido es enfriado y almacenado durante algunos meses antes de ser diluido para obtener una bebida con un grado alcohólico entre 38% a 46%.