Licor de Naranja

Destilación de Licor de Naranja empleando un Utensilio de Destilación de 6L

Ingredientes: Naranjas, azúcar moreno, bebida neutra (por ejemplo: vodka)

Método: Proceso de destilación simple

Alambiques aconsejados:
Alambique Tradicional
Alquitara
* Utensilio de Destilación
* Recipiente Baño-María con Alambique
* Alambique Profesional Baño-María 130 L

Hacer un licor de naranja no es tan difícil como se pueda pensar y además puede ser muy divertido, especialmente si pretende entretener a sus invitados y servirles un licor de naranja recién hecho después de una deliciosa comida. Hemos puesto a su disposición las instrucciones necesarias, Paso a Paso, para destilar su propio licor de naranja simplificando así el proceso. Sin embargo si utiliza en esta demostración un utensilio de destilación, puede utilizar cualquier tipo de alambique.

Muchas familias portuguesas emplean esta receta para hacer licor de naranja en casa. Esta bebida puede igualmente acompañar a muchos platos como pollo asado con miel y pollo a la naranja cocinado en el horno. Recuerde que puede modificar esta receta utilizando otros cítricos, añadiendo clavo de especia o miel. Use su imaginación y no se olvide de usar moderadamente las especias, ya que en caso contrario podrán estropear su licor.

Receta:

Paso 1

En un recipiente, coloque las naranjas cortadas en rodajas y añada azúcar amarillo…

Paso 2

Después, añada una bebida neutra de una destilación llevada acabo previamente o vodka que encontrará a la venta en cualquier establecimiento…

Paso 3

Espolvoree un poco más de azúcar sobre las naranjas…

eje que el preparado repose durante la noche para que los sabores se mezclen…

Paso 4

Después de dejar reposar esta mezcla a lo largo de la noche puede empezar a preparar la destilación. Vierta la bebida neutra en el pote y si quiere puede añadir agua (dependiendo del grado alcohólico que pretenda darle a su licor)...

Paso 5

Ahora añada el líquido resultante de la mezcla que llevo acabo en el pote…

Paso 6

Posteriormente coloque la criba en el pote transformándolo en una unidad de destilación a vapor que funciona a través de Processo de Destilación a Vapor.

Paso 7

Coloque las rodajas de naranja sobre la criba ya que de este modo los vapores ascendientes se mezclarán con ellas, intensificando aún más el aroma del licor. Coloque la tapa y ajuste la goma de sellado…

Paso 8

Monte el utensilio de destilación conectando la serpentina de condensación a través de la unión rápida de latón….

Paso 9

Una la tapa al pote usando el eje de compresión para apretar y llenar la unidad de condensación con agua fría…

Paso 10

Inicialmente, ponga la temperatura al máximo. Verifique regularmente la temperatura del tubo cerca de la unión rápida de latón. Cuando ya no consiga tener la mano en el tubo cerca de la unión rápida de latón es porque la sustancia ya debe de estar destilando. Disminuya la temperatura y mantenga la destilación lenta. Una destilación lenta asegura una bebida de buena calidad.

Step 11

Utilice el vaso pequeño de cobre que está incluido en el aparato y recoja todo el destilado. Usted ya no tiene necesidad de retirar las impurezas ya que utilizó una bebida pura y destilada.

Step 12

Y he aquí el resultado: un líquido dorado listo para ser disfrutado!