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Französische Eiche

Französische Eiche
Es gibt viele Gründe, warum die grösseren Weinhersteller die französische Eiche verwenden. Sie ist die vielseitigste aller Eichen und ermöglicht den Herstellern eine grosse Vielfalt von Weinen in diesen Fässern zu altern. Sie gibt dem Wein einen moderaten und erlesenen Geschmack. Der Wein wird in Holzfässern gealtert um dessen Geschmack, Aroma und Komplexität hervorzuheben. Dies wird durch die Extraktion von den Substanzen, die sich im Holz befinden, gemacht und ermöglicht so den Kontakt der Luft mit dem Wein. Die französische Eiche befreit mehr  Gerbstoffe (Tanninen), phenolische...
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