250 gr Kleine Holzspäne aus französischer Eiche

83514

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BOTANISCHE SORTE

* Quercus Robur

URSPRUNG

* Zertifizierte Wälder der Allier Region, Frankreich.

ZIEL DER VERWENDUNG

* Verstärkung der Komplexität und Gleichgewicht der Weine;
* Erhöhung des Mundvolumens;
* Erhöhung der aromatischen Komplexität der Weine.

VERWENDUNG

Die Methode und die Menge der Eichenspäne bei ihrer Verwendung ist von verschiedenen Faktoren abhängig. Es ist höchst empfehlenswert, vor der direkten Verwendung dieses Produktes in der Weinherstellung oder Überalterung der Weine, einen Zeitraum für Versuche durchzuführen.

EMPFOHLENE DOSIERUNG

Amerikanische Eichenspäne – Grosse oder kleine Grösse

2-4 gr. / Liter ↔200 – 400 gr. / 100 Liter ↔ 450 – 900 gr. / 225 Liter

Verwendung in Schnaps – 5gr / Liter

Die angewandte Menge sollte 5gr pro Liter betragen und Sie sollten immer die Entwicklung des Schnapses begleiten, da diese „Überalterung“ zu schnell verlaufen kann. Sie müssen auch auf die Färbung achten, da diese nach der „Überalterung“, die Tendenz hat sich zu überstürzen (nicht in Fässern), so dass er die Farbe verlieren sollte bevor er in Flaschen abgefüllt wird, damit dies nicht innerhalb der Flasche passiert.

GENERELLE EMPFEHLUNGEN

Verwendung in Rotweinen – die höchste Konzentration der oben genannten Werte;
Verwendung in Weissweinen – die niedrigste Konzentration der oben genannten Werte;
Verwendung während der Gärung – die höchste Konzentration der oben genannten Werte;
Verwendung nach der Gärung – die niedrigste Konzentration der oben genannten Werte.

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